Eigentlich ja streng geheim!

Äpfel vierteln, in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, Semmelbrösel beigeben, goldbraun rösten, kalt stellen.

Äpfel in Kristall- und Vanillezucker sowie Zimt, Rum und Rosinen abmengen. Strudelteig anrollen, mit flüssiger Butter bestreichen, dünn auf bemehltem Tuch ausziehen, Ränder abschneiden. Strudelteig mit Bröselgemisch bestreuen, Äpfel darauf gruppieren, straff einrollen, Enden schließen.

Auf ein gebuttertes Backblech legen, nochmals kräftig mit flüssiger Butter bestreichen, im vorgeheizten Backrohr braun backen. Mit Staubzucker bestreuen, warm oder kalt servieren.

Zutaten für 8 Portionen:
 

• 1 1/2 kg Äpfel, säuerlich, geschält, entkernt
• 150 g Kristallzucker
• 150 g Semmelbrösel
• 80 g Butter
• 1 KL Zimt
• 1 EL Vanillezucker
• 80 g Rosinen
• 2 EL Rum
• Strudelteig
• 100 g Butter zum Bestreichen
• Staubzucker (Puderzucker) zum Bestreuen

 
Backrohrtemperatur: 220 °C
Backdauer: 40 Minuten

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